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酸菜都有哪些吃法,酸菜鱼的具体做法

  说到家常菜可能大家都不会陌生,而且每个会做饭的人都一定会有自己最拿手的菜。酸菜是我们日常生活中最常见的配菜之一,酸菜搭配各类肉食烹饪都是比较美味的,但是有一种家常的做法是最经典的,那就是酸菜鱼,这道美食大家一定都吃过吧,一起来看看酸菜可以做哪些菜之酸菜鱼的具体做法吧。

  酸菜可以做哪些菜家常?酸菜鱼是不可错过的

  食材主料:酸菜、草鱼(鲢鱼) 1条、生姜、大蒜头、小米椒、香菜、蛋清 1个、淀粉 、胡椒粉、生抽、花椒油、豆瓣酱 、油、盐、糖、鸡精各适量。

  做法详情:

  1.鱼肉在市场让老板清理干净片好在带回家,这样就可以省去很多繁杂的杀鱼步骤。带回的鱼片用清水淘洗干净,然后把一个鸡蛋清和适量生淀粉、胡椒粉、和生抽倒在鱼片里搅拌均匀腌制15分钟左右。

  2.接着把酸菜洗净后直接切小块,小米辣也切碎,大蒜头和生姜、香菜全部都切好备用,然后锅里热油,油热以后加入一勺豆瓣酱翻炒,接着把生姜、大蒜、花椒一起放到油里爆香,出香味以后再把香菜放下去翻炒,接着即可倒入适量的清水。

  3.等水开以后先把鱼头放进锅里煮,鱼头快熟的时候再把鱼片放进去,等到鱼片完全变白色以后即可加入适量的盐、鸡精搅拌下即可起锅。

  4.最后可以淋入点麻油和撒上香菜增香即可食用。

  小贴士

  鱼肉一定要提前腌制,这样做出来的鱼肉吃起来才嫩滑,还有就是鱼头一定要和肉片分开下锅,鱼头比较难熟,所以要先下锅。

  酸菜可以做哪些菜之酸菜鱼的完整制作步骤就呈现完毕了,喜欢吃酸菜鱼的朋友可以跟着以上的教程做起来哦,如果还喜欢吃点其他素菜的话可以在里面加煮点素菜,比如;豆芽、豆腐、凤尾这些都是非常不错的哦,不喜欢太辣的朋友就不要加小米辣了,小米辣这种辣椒还是比较辣的哦。

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